섬비엔날레, 주꾸미 타코·바다 바삭백.,‘섬 특산물 신메뉴’ 첫선

- 9일 원산도서‘섬비엔날레 특산물 활용 음식 메뉴 개발’ 품평회 개최
- 원산도·고대도 특산물을 활용한 시그니처 메뉴 7종 선보여
- 보령시장·지역 주민·학생 등 50여 명 평가단 참여... 12월 최종 메뉴 선정

정지석 기자
등록 2026.09.09 14:21
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2027년 제1회 섬비엔날레 개최를 앞두고 보령 원산도와 고대도 등 섬 지역 특산물을 활용해 개발한 먹거리가 첫선을 보였다.

(재)섬비엔날레조직위원회(이하 조직위)는9일 보령시 오천면 원산도리 소재 원산도 모빌리티 플랫폼에서‘섬비엔날레 특산물 활용 음식 메뉴 개발’품평회를 개최했다.

이번 품평회는 조직위가 주꾸미·바지락 등을 활용해 개발한 특산물 레시피를 원산도와 고대도 푸드트럭 운영자들에게 보급·교육한 성과를 공유하기 위해 마련했다.

개발·보급한 특산물 레시피는▲콩튀토핑 떡볶이▲새우김밥▲까망쫀득 치킨▲파도 쭈꾸미 타코▲보령 바다 바삭백▲생감자 샐러드 포케▲K-최초감자칩 등 총7종으로,품평회에 나온 먹거리는 푸드트럭 운영자들이 직접 조리했다.

품평회에는 섬비엔날레 공동조직위원장인 엄승용 보령시장과 지역 주민,광명초등학교 학생 등 각계각층50여 명이 평가단으로 참여했다.이들은 출품된 먹거리의▲맛과 식감▲외관 및 비주얼▲지역 특산물 활용도▲가격 대비 상품성▲SNS추천 여부 등을 방문객의 입장에서 평가하고,상업적 판매 가능성까지 살폈다.

조직위는 이번 품평회 결과를 바탕으로 메뉴별 장·단점을 분석하고 오는10월까지 레시피 등을 지속적으로 보완해12월 중 섬비엔날레 대표 메뉴를 최종 선정할 계획이다.

선정 메뉴는 향후 원산도와 고대도 주민들이 판매할 수 있는 지역 대표 먹거리로 육성해 주민 소득 창출까지 이어질 수 있도록 할 방침이다.

이를 위해 조직위는 메뉴 판매에 필요한 영업허가 등 행정절차를 지원하고,주민들이 안정적으로 조리·판매할 수 있도록 지속적인 교육과 운영 지원을 병행한다.또한 최종 선정 메뉴는 내년4월 섬비엔날레 개막과 함께 현장에서 판매될 수 있도록 준비해 나갈 계획이다.

고효열 조직위 사무총장은“이번 품평회는 원산도·고대도 특산물과 지역 푸드트럭 운영자들의 역량을 모아 섬비엔날레 대표 먹거리를 만들어가는 첫걸음이라는 데 의미가 있다”며“이번 먹거리가 비엔날레 기간에만 판매되는 일회성 상품에 그치지 않고 원산도와 고대도 주민들이 직접 만들어 팔며 지속적인 소득을 창출할 수 있는 지역 대표 관광상품으로 자리 잡을 수 있도록 적극 지원하겠다”고 말했다.