2026.11.12 (목)

  • 맑음속초14.9℃
  • 구름많음6.8℃
  • 맑음철원8.7℃
  • 맑음동두천9.1℃
  • 구름많음파주6.8℃
  • 맑음대관령6.5℃
  • 구름많음춘천6.9℃
  • 구름많음백령도13.3℃
  • 맑음북강릉12.8℃
  • 맑음강릉13.9℃
  • 맑음동해11.2℃
  • 구름많음서울11.9℃
  • 구름많음인천12.8℃
  • 구름많음원주6.8℃
  • 맑음울릉도15.1℃
  • 맑음수원8.4℃
  • 구름많음영월5.0℃
  • 구름많음충주6.2℃
  • 맑음서산7.7℃
  • 구름많음울진12.8℃
  • 맑음청주10.3℃
  • 맑음대전8.3℃
  • 맑음추풍령5.2℃
  • 맑음안동5.4℃
  • 맑음상주8.1℃
  • 맑음포항11.9℃
  • 맑음군산8.6℃
  • 맑음대구8.4℃
  • 맑음전주9.0℃
  • 맑음울산11.8℃
  • 맑음창원11.7℃
  • 맑음광주10.7℃
  • 맑음부산14.1℃
  • 맑음통영13.4℃
  • 맑음목포12.2℃
  • 맑음여수12.8℃
  • 맑음흑산도13.2℃
  • 맑음완도11.9℃
  • 맑음고창7.9℃
  • 맑음순천4.6℃
  • 맑음홍성(예)8.3℃
  • 맑음6.6℃
  • 구름많음제주15.1℃
  • 구름많음고산14.8℃
  • 구름많음성산13.7℃
  • 구름많음서귀포15.6℃
  • 맑음진주6.4℃
  • 구름많음강화9.4℃
  • 맑음양평7.1℃
  • 구름많음이천6.5℃
  • 맑음인제10.5℃
  • 맑음홍천7.2℃
  • 구름많음태백7.0℃
  • 맑음정선군6.8℃
  • 흐림제천3.7℃
  • 맑음보은5.8℃
  • 맑음천안6.5℃
  • 맑음보령9.4℃
  • 맑음부여6.5℃
  • 맑음금산5.2℃
  • 맑음8.0℃
  • 맑음부안8.9℃
  • 맑음임실5.3℃
  • 맑음정읍7.6℃
  • 맑음남원5.8℃
  • 맑음장수2.6℃
  • 맑음고창군7.6℃
  • 맑음영광군8.3℃
  • 맑음김해시11.3℃
  • 맑음순창군5.6℃
  • 맑음북창원12.0℃
  • 맑음양산시10.1℃
  • 맑음보성군9.1℃
  • 맑음강진군8.8℃
  • 맑음장흥7.3℃
  • 맑음해남8.3℃
  • 맑음고흥8.1℃
  • 맑음의령군5.7℃
  • 맑음함양군4.3℃
  • 맑음광양시10.0℃
  • 구름많음진도군9.9℃
  • 구름많음봉화0.8℃
  • 구름많음영주9.9℃
  • 맑음문경7.0℃
  • 맑음청송군2.1℃
  • 맑음영덕9.8℃
  • 맑음의성3.4℃
  • 맑음구미6.6℃
  • 맑음영천5.0℃
  • 맑음경주시6.4℃
  • 맑음거창3.5℃
  • 맑음합천6.2℃
  • 맑음밀양7.8℃
  • 맑음산청6.6℃
  • 맑음거제12.7℃
  • 맑음남해10.8℃
  • 맑음9.5℃
잔대 꽃의 영양 성분을 높이는 방법은?

  • 해당된 기사를 공유합니다

종합뉴스

잔대 꽃의 영양 성분을 높이는 방법은?

봉오리 단계에서 40℃로 건조했을 때, 페닐프로파이드 함량 1.3배 증가

잔대 꽃의 영양 성분을 높이는 방법은?

 

산림청 국립산림과학원은 잔대의 꽃에서 항염, 항산화 등에 효과가 있는 유용 성분 ‘페닐프로파노이드’의 함량을 증가하는 방법을 개발했다고 밝혔다.

잔대의 꽃은 개화 단계(봉오리, 개화 전, 완전 개화)와 건조온도에 따라 페닐프로파노이드계 개별 성분 12종(카페산, p-쿠마린산, 페룰산, 갈산 등)의 각 함량이 다양한 차이를 나타냈으며, 그중 봉오리 단계에서 40℃로 건조했을 때 총 함량이 1.3배 증가한 것으로 나타났다.

잔대[Adenophora triphylla]는 전국 각지에 분포하며, 40∼120cm 정도로 자란다. 꽃은 7∼9월에 원줄기 끝에서 개화하는데, 꽃차례는 원뿔 모양이고 꽃받침은 5개이며, 연한 보라색 종 모양의 꽃을 피운다.

이제까지 잔대는 주로 뿌리와 순을 섭취해왔는데, 순은 나물로 뿌리는 구이 또는 생채로 무치거나 장아찌로 먹으며, 약술로 만들어 자양강장제로 쓰기도 했다.

이번 연구 결과는 활용도가 없어 외면받던 꽃의 이용 가치를 높였다는 것에 큰 의의가 있으며, 유용 성분을 높인 꽃은 꽃차나 건강 기능성 식품 등의 제품 개발에도 적용할 수 있을 것으로 전망된다.

이번 연구 결과는 ‘페닐프로파노이드계 화합물의 함량을 증가시키는 잔대 꽃의 추출방법(출원번호 : 10-2021-0037716)’으로 특허출원을 완료하였으며, 약용식물의 이용을 다양화하는데 기여할 것으로 기대된다.

산림약용자원연구소 박홍우 박사는 “앞으로 산림약용식물의 이용 가치를 높이기 위해 기능성 향상, 이용 부위 다양화 등의 연구를 지속하겠다.”라고 전했다.
전은술 기자의 전체기사 보기

Copyright @2026 검경합동신문. All rights reserved.

포토리뷰

더보기
  • AI 시대와 문해력 AI 시대와 독서토론 BOOK 잼스
  • "아버지, 그 이름" 오선장 싱어송라이터 14번째 곡 전세계 출시
  • KakaoTalk_20260704_112507821_01.jpg
진해다림방.jpg 가을비도 막지 못한 반세기 우정”… 진해의 밤을 따뜻하게 물들이다 가을비가 촉촉이 내리던 10월 24일 토요일 저녁. 경남 창원시 진해구의 한 음식점에 반가운 얼굴들이 하나둘 모여들었다. 가례초등학교 제44회 동창회(회장 원종일)가 마련한 20...
모바일 버전으로 보기