2026.10.04 (일)

  • 맑음속초13.1℃
  • 맑음8.6℃
  • 맑음철원7.4℃
  • 맑음동두천10.0℃
  • 맑음파주8.5℃
  • 구름많음대관령6.5℃
  • 맑음춘천9.7℃
  • 맑음백령도15.1℃
  • 맑음북강릉15.4℃
  • 맑음강릉14.8℃
  • 맑음동해14.1℃
  • 맑음서울14.8℃
  • 맑음인천16.1℃
  • 구름많음원주13.3℃
  • 흐림울릉도18.4℃
  • 맑음수원15.4℃
  • 맑음영월10.6℃
  • 맑음충주12.5℃
  • 맑음서산12.0℃
  • 구름많음울진14.3℃
  • 맑음청주16.0℃
  • 구름많음대전14.9℃
  • 맑음추풍령11.5℃
  • 맑음안동12.5℃
  • 맑음상주12.8℃
  • 흐림포항18.3℃
  • 구름많음군산15.8℃
  • 구름많음대구15.0℃
  • 구름많음전주16.4℃
  • 구름많음울산16.4℃
  • 구름많음창원17.9℃
  • 구름많음광주16.4℃
  • 흐림부산19.5℃
  • 흐림통영18.6℃
  • 흐림목포17.9℃
  • 흐림여수19.2℃
  • 구름많음흑산도19.1℃
  • 흐림완도17.7℃
  • 구름많음고창14.9℃
  • 구름많음순천13.1℃
  • 맑음홍성(예)12.1℃
  • 맑음11.6℃
  • 비제주20.3℃
  • 흐림고산18.8℃
  • 흐림성산20.9℃
  • 비서귀포20.6℃
  • 흐림진주13.8℃
  • 맑음강화13.2℃
  • 맑음양평12.4℃
  • 맑음이천11.8℃
  • 맑음인제8.7℃
  • 구름많음홍천10.6℃
  • 맑음태백8.6℃
  • 구름많음정선군10.8℃
  • 구름많음제천9.5℃
  • 구름많음보은11.7℃
  • 맑음천안11.8℃
  • 맑음보령15.3℃
  • 맑음부여12.5℃
  • 구름많음금산12.6℃
  • 맑음13.9℃
  • 구름많음부안16.1℃
  • 구름많음임실12.5℃
  • 구름많음정읍15.1℃
  • 구름많음남원16.8℃
  • 구름많음장수10.4℃
  • 구름많음고창군15.6℃
  • 구름많음영광군14.8℃
  • 구름많음김해시17.0℃
  • 구름많음순창군13.4℃
  • 구름많음북창원18.2℃
  • 흐림양산시17.4℃
  • 구름많음보성군15.3℃
  • 구름많음강진군16.1℃
  • 구름많음장흥15.2℃
  • 구름많음해남16.2℃
  • 흐림고흥17.4℃
  • 구름많음의령군12.9℃
  • 구름많음함양군12.3℃
  • 흐림광양시18.5℃
  • 구름많음진도군16.5℃
  • 맑음봉화8.7℃
  • 구름많음영주11.5℃
  • 구름많음문경12.6℃
  • 맑음청송군10.3℃
  • 흐림영덕14.4℃
  • 맑음의성11.6℃
  • 맑음구미12.9℃
  • 구름많음영천13.2℃
  • 흐림경주시14.8℃
  • 구름많음거창12.0℃
  • 구름많음합천14.1℃
  • 구름많음밀양15.4℃
  • 구름많음산청13.0℃
  • 흐림거제17.4℃
  • 흐림남해17.5℃
  • 구름많음16.8℃
충북농기원, 와인가공 특허기술로 새로운 활로 개척!

  • 해당된 기사를 공유합니다

종합뉴스

충북농기원, 와인가공 특허기술로 새로운 활로 개척!

와이너리 농가 외 낙농 및 양봉 농가에도 기술이전

충북농업기술원

 

충북농업기술원은 28일, 와인연구소에서 개발한 뱅쇼밤, 와인치즈 등 3개 특허기술에 대해 4개 업체와 총 5건의 통상실시 계약을 체결했다.

여포와인농장(대표 김민제)과 해밀당(대표 최고야)에 기술이전 한 ‘뱅쇼밤을 이용한 한방 뱅쇼 제조방법’은 설탕돔 안에 한방재료와 건조 과일을 넣어 밤(bomb) 형태로 가공함으로써 뱅쇼(와인에 시나몬, 과일 등을 첨가하여 따뜻하게 끓인 음료)를 손쉽게 제조하는 기술이다.

이 기술은 와인에 한방 재료를 접목한 오감만족 한국형 뱅쇼로서 간편식 제품의 수요 트렌드에 부응한 특허기술로 평가되고 있다.

또한 We 와이너리(대표 박진환)와 청원자연랜드㈜(대표 안용대)에 기술이전 한 ‘와인 치즈 제조방법’은 와인 함유 유제품 생산 접목기술로 와인 농축액을 이용해 치즈의 색감과 기호도성을 높인 기술이다.

와인을 농축하는 과정에서 알코올이 제거되므로 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며 와이너리 농가뿐만 아니라 낙농 농가에서 체험 프로그램으로 활용성이 높을 것으로 기대된다.

위 기술 외에 ‘와인 생산용 효모 균주’를 We 와이너리에 기술 이전하여 토착 효모로 수입산 효모를 대체함은 물론 안정적인 발효와 우수한 향기 발현 등 국산 와인의 품질 차별화에 나선다는 방침이다.

와인 효모는 와이너리 농가의 만족도가 높아 지난해부터 올해까지 총 12농가에 기술이전을 하는 성과를 올렸으며, 전국 도 농업기술원 특화작목연구소 중 최초로 농업기술실용화재단 기술이전 우수사례로 선정된 바 있다.

도 농업기술원 와인연구소 김민자 소장은 “지금까지 와이너리 농가 위주로 가공기술이 이전되어 왔는데, 오늘‘한방 뱅쇼’와 ‘와인 치즈’를 양봉과 낙농 농가에 기술이전 하게 되어 매우 뜻깊은 자리가 아닐 수 없다.”라며, “와이너리 농가는 물론 다양한 사업장에 와인의 소재화 및 소비 저변 확대를 위한 기술 확산에 더욱 노력해 나가겠다.”라고 말했다.
전은술 기자의 전체기사 보기

Copyright @2026 검경합동신문. All rights reserved.

포토리뷰

더보기
  • AI 시대와 문해력 AI 시대와 독서토론 BOOK 잼스
  • "아버지, 그 이름" 오선장 싱어송라이터 14번째 곡 전세계 출시
  • KakaoTalk_20260704_112507821_01.jpg
해울림 봉사단, 조이어르신주간보호센터에 ‘안전한 일상’ 선물 해울림 봉사단, 조이어르신주간보호센터에 ‘안전한 일상’ 선물 “작은 손길이지만 어르신들이 생활하는 공간을 조금 더 편안하게 만드는 데 보탬이 되고 싶었습니다.” 12일 오후 조이어르신주간보호센터. 해울림 봉사단원들이 작업장갑을 끼고 ...
모바일 버전으로 보기