2025.12.10 (수)

  • 맑음속초5.7℃
  • 박무-3.8℃
  • 맑음철원-2.8℃
  • 구름많음동두천-1.5℃
  • 맑음파주-3.1℃
  • 맑음대관령-4.8℃
  • 흐림춘천-3.1℃
  • 박무백령도7.9℃
  • 맑음북강릉1.9℃
  • 맑음강릉6.1℃
  • 맑음동해2.9℃
  • 구름조금서울1.1℃
  • 구름조금인천3.2℃
  • 구름많음원주-2.4℃
  • 구름많음울릉도7.0℃
  • 구름많음수원0.4℃
  • 구름많음영월-5.8℃
  • 구름많음충주-2.8℃
  • 맑음서산-0.2℃
  • 맑음울진2.9℃
  • 구름많음청주0.5℃
  • 구름조금대전-0.1℃
  • 구름많음추풍령-4.2℃
  • 구름조금안동-4.1℃
  • 구름많음상주-3.6℃
  • 구름많음포항3.3℃
  • 구름많음군산-0.1℃
  • 구름많음대구0.0℃
  • 구름많음전주1.5℃
  • 구름많음울산3.4℃
  • 구름많음창원4.3℃
  • 구름많음광주1.7℃
  • 구름많음부산4.9℃
  • 구름많음통영3.9℃
  • 구름많음목포3.2℃
  • 구름많음여수4.8℃
  • 구름많음흑산도7.2℃
  • 구름많음완도3.1℃
  • 흐림고창-1.2℃
  • 흐림순천-1.7℃
  • 구름조금홍성(예)-0.7℃
  • 맑음-2.3℃
  • 구름많음제주7.3℃
  • 구름많음고산10.3℃
  • 구름많음성산6.2℃
  • 구름많음서귀포8.0℃
  • 흐림진주-1.8℃
  • 맑음강화1.1℃
  • 흐림양평-1.2℃
  • 구름많음이천-1.7℃
  • 맑음인제-2.6℃
  • 흐림홍천-3.2℃
  • 구름많음태백-3.5℃
  • 구름조금정선군-7.6℃
  • 흐림제천-5.6℃
  • 구름많음보은-3.5℃
  • 구름조금천안-1.4℃
  • 구름많음보령1.9℃
  • 구름많음부여-2.1℃
  • 흐림금산-3.0℃
  • 구름많음-0.7℃
  • 구름많음부안1.0℃
  • 흐림임실-2.9℃
  • 흐림정읍-0.1℃
  • 흐림남원-2.3℃
  • 흐림장수-4.5℃
  • 흐림고창군-0.6℃
  • 흐림영광군-0.2℃
  • 구름많음김해시2.9℃
  • 흐림순창군-2.9℃
  • 흐림북창원3.3℃
  • 구름많음양산시1.6℃
  • 구름많음보성군-0.5℃
  • 구름많음강진군0.1℃
  • 구름많음장흥-1.4℃
  • 구름많음해남-1.0℃
  • 구름많음고흥-1.3℃
  • 흐림의령군-4.2℃
  • 흐림함양군-3.6℃
  • 구름많음광양시1.6℃
  • 구름많음진도군0.3℃
  • 맑음봉화-7.6℃
  • 구름조금영주-4.6℃
  • 구름많음문경-3.5℃
  • 구름조금청송군-7.1℃
  • 구름조금영덕3.6℃
  • 흐림의성-5.8℃
  • 구름많음구미-2.5℃
  • 흐림영천-1.9℃
  • 구름많음경주시-1.4℃
  • 흐림거창-5.1℃
  • 흐림합천-2.7℃
  • 구름많음밀양-1.8℃
  • 흐림산청-2.9℃
  • 구름많음거제5.6℃
  • 구름많음남해2.2℃
  • 구름많음0.4℃
잔대 꽃의 영양 성분을 높이는 방법은?
  • 해당된 기사를 공유합니다

잔대 꽃의 영양 성분을 높이는 방법은?

봉오리 단계에서 40℃로 건조했을 때, 페닐프로파이드 함량 1.3배 증가

 

산림청 국립산림과학원은 잔대의 꽃에서 항염, 항산화 등에 효과가 있는 유용 성분 ‘페닐프로파노이드’의 함량을 증가하는 방법을 개발했다고 밝혔다.

잔대의 꽃은 개화 단계(봉오리, 개화 전, 완전 개화)와 건조온도에 따라 페닐프로파노이드계 개별 성분 12종(카페산, p-쿠마린산, 페룰산, 갈산 등)의 각 함량이 다양한 차이를 나타냈으며, 그중 봉오리 단계에서 40℃로 건조했을 때 총 함량이 1.3배 증가한 것으로 나타났다.

잔대[Adenophora triphylla]는 전국 각지에 분포하며, 40∼120cm 정도로 자란다. 꽃은 7∼9월에 원줄기 끝에서 개화하는데, 꽃차례는 원뿔 모양이고 꽃받침은 5개이며, 연한 보라색 종 모양의 꽃을 피운다.

이제까지 잔대는 주로 뿌리와 순을 섭취해왔는데, 순은 나물로 뿌리는 구이 또는 생채로 무치거나 장아찌로 먹으며, 약술로 만들어 자양강장제로 쓰기도 했다.

이번 연구 결과는 활용도가 없어 외면받던 꽃의 이용 가치를 높였다는 것에 큰 의의가 있으며, 유용 성분을 높인 꽃은 꽃차나 건강 기능성 식품 등의 제품 개발에도 적용할 수 있을 것으로 전망된다.

이번 연구 결과는 ‘페닐프로파노이드계 화합물의 함량을 증가시키는 잔대 꽃의 추출방법(출원번호 : 10-2021-0037716)’으로 특허출원을 완료하였으며, 약용식물의 이용을 다양화하는데 기여할 것으로 기대된다.

산림약용자원연구소 박홍우 박사는 “앞으로 산림약용식물의 이용 가치를 높이기 위해 기능성 향상, 이용 부위 다양화 등의 연구를 지속하겠다.”라고 전했다.






모바일 버전으로 보기